3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。而后，蓝蛙致歉九游体育官网，磋议门店破产整改，全面彻查食安问题。

蓝蛙不是个案，食物安全问题在“3·15”向来不会缺席。各路记者卧底后厨，进入坐蓐加工操作间，总特巧合的发现。

年年曝光、年年犯错。民以食为天，食安径直干系我国14亿多东谈主的肉体健康和人命安全，食物安全往往爆雷，让好意思食成为公众眼中爱之深、恨之切的存在。

用过时蔬菜、抹布擦完刀具擦垃圾桶，除了使用过时食材、操作不表率等老问题除外九游体育官网，近来的食安问题，还聚焦在难以先见的预制菜、添加剂背后的科技与狠活等等。

食安问题激励全社会存眷，各职能部门下大气力握食物安全，让食物安全合座局面不停好转，但存在的问题仍然不少，与老庶民(603883)心中的期待仍有很大差距。

重“食”东谈主间焰火气，安全是底线。若不行守在底线，则是在钢丝上起舞。熬过疫情三年，餐企复苏不易。降本增效无可厚非，资本管控理所虽然，但毫不是形成食安问题的借口。

关于被曝光的企业来说九游体育官网，致歉与搜检不是至极，不仅要知错就改，还有改后不犯，招揽处治后如何弥补破绽、断根诞妄才是重心。那些暂未被曝光的问题企业，不应幸运，而应严谨自律、自查自纠。

业内一直流传，由于惩处条例对食物安全罪人东谈主员惩处力度相对较低，且罪人筹算描写不领略。暴利与处罚额接续不在吞并量级。

因此，关于监管部门来说，要落实好常态化监督，用足法律规则赋予的权力，提高罪人资本。严格监管、严厉处罚、严肃问责。

而无论是最严格的监管、最严厉的处罚，依然最严肃的问责，王人离不开和洽、科学、领略的司法体制，这才是食物安全司法常态化和有用性的根柢保证。

食物坐蓐、通顺、筹算、消耗，波及部门多、才能多、坐蓐筹算者多，地域跨度也大。在具体的监管历程中，要增强食物安全监管和洽性和专科性，严把产地环境安全关，农业参加品坐蓐使用关，加工、通顺安全关，就业质料安全关，及时查缺补漏，已毕“从农田到餐桌”全链条有用监管。

除此除外，各市集主体积极活动起来，激动食物安全社会共治，要指示和完善食物坐蓐筹算者食物安全信用档案，对不良信用记载的坐蓐筹算者加大查验力度。

消耗者亦然食安问题的受害者，是以要饱读动消耗者提起法律火器进行维权，向食物坐蓐、筹算者条件补偿失掉，以正当渠谈保险自己职权，进一步促进和保险食物安全坐蓐筹算。

北京商报辩驳员 陶凤九游体育官网